凍み大根

氷点下まで下がる地域で作る凍み大根。凍って溶けて凍って溶けてを繰り返して、水分が抜けていきます。出来た凍み大根は、甘味が凝縮したまま乾燥して水に戻して調理すれば、おいしくいただけます。昔ながらの保存食です。
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この記事へのコメント

はっち
2014年05月10日 14:46
凍み大根。早速、頂きましたとてもおいしかったよ~~。
皮もそんなに硬くなかったし。大事に頂きます

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